Boquerones Ozú (o a la andaluza)
Preparación: 10 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 30 min
30 ml de aceite de oliva
150 ml de agua
3 dientes de ajo picado
400 gramos de boquerones
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita...
Kofta Kebab
Esta receta surgió por unos botecitos de Mix de Especias que nos compramos durante una promoción de productos "exóticos" en un supermercado. Nos llevamos tres variedades a casa. Cuando los ingredientes en la dieta...
Salmón marinado
Preparación: 10 min
Cocinado: 0 min
Listo en: un día
Medio salmón
Sal gruesa
Azúcar
Eneldo
Hacer una mezcla con el azúcar, la sal gruesa y el eneldo. Yo siempre hago en exceso y me guardo el...
Encebollado de Sobre
Preparación: 15 min
Cocinado: 0 min
Listo en: 15 min
Este es Nuestro Encebollado de Sobre (de lo que haya sobrado), y que ya os presentamos en la receta de la Lubina a la Sal.
Esta receta vale...
Arroz con Cardamomo y Azafrán
Preparación: 10 min
Cocinado: 15-20 min
Listo en: 30 min
¡A ver, que aquí alguien se ha dormido en los laureles y tenemos este prometido y aromático arroz sin publicar!
Vamos a necesitar
Ingredientes:
120 gr (aprox., dos pocillos)...
Sardinas al horno
Preparación: 20 min
Cocinado: 10 min
Listo en: 30 min
16/20 sardinas
Dos dientes de ajo
Un cuarto de limón
Chorrito de aceite de oliva virgen
Limpiamos las sardinas, quitándoles la cabeza, las tripas y un poquito...
Maki de Atún y Salmón
250 gramos de arroz para Sushi (o redondo de toda la vida)
100 gramos de atún o salmón
375 cl de agua (una vez y media la cantidad de arroz)
2 cucharadas o...
Bacalao con Pimientos Asados
Preparación: 5 min
Cocinado: 15 min
Listo en: 20 min
Habiendo preparado ya los pimientos (receta aquí), hemos decidido elaborar un Bacalao con Pimientos Asados. Pues nada, como la parte laboriosa está hecha, ahora nos vamos a...
Lubina a la sal
Preparación: 2 min
Cocinado: 25 min
Listo en: 40 min
Una lubina (de unos 700 gr para dos personas)
Sal gruesa
Si sobra pescado después de comer, necesitaremos también:
Media cebolla tierna
Un diente de ajo
Un...
Malai Tandoori Tikka
Preparación: 40 min
Cocinado: 20 min
Listo en: ≥60 min
Ya hemos comentado varias veces que nos gusta personalizar las recetas que obtenemos "por ahí". Habiendo probado ya el Pollo Malai Tikka y el Pollo Tandoori, cual...
Sopa China (Suan La Tang)
Preparación: 30 min
Cocinado: 10 min
Listo en: 45 min
Vaya por delante que desde nuestro punto de vista basado en nuestro profuuuundo conocimiento de la cocina asiática, esta sopa debería llamarse “acipicante”. A ver, no lleva...
Pollo Tandoori
Preparación: 15 min
Cocinado: 25 min
Listo en: ≥40 min
Un montón de veces habíamos comido esto ya en algún restaurante hindú; trozos de pollo, de color naranja/rosa, aparentemente cocinados al horno y que estaban de muerte....
Ensalada Raita
Preparación: 10 min
Cocinado: 0 min
Listo en: 10 min
Dos yogures naturales desnatados 0% (o queso fresco batido)
Un pepino
Una cucharadita de comino molido
Hierbabuena
Un chorrito de limón exprimido
Sal
Se ralla el pepino...
Pimientos Asados
Preparación: 10 min
Cocinado: 20 min
Listo en: ≥60 min
¡Qué ricos! ¡Nos encantan los pimientos! Como guarnición de algún pescado o carne son riquísimos. Como lecho para un sabrosos montaditos de anchoa son un auténtico lujo.
Y...
Sashimi de atún
Preparación: 10 min
Cocinado: 0 min
Listo en: 10 min
200 gr de atún
1 cucharadas de Aceite de sésamo
4 cucharadas de Salsa de soja
6 cucharaditas de huevas (de trucha o salmón)
6 brochetitas...
Ensalada Wakame
Preparación: 10 min
Cocinado: 0 min
Listo en: 10 min
¡Si es que estamos hechas unas copiotas...! Esa ensaladita tan riquina que hemos probado en algún restaurante chino o japonés, que parecen algas en tiras... Justificando nuestro...
Tartar de Atún
Preparación: 20 min
Cocinado: 0 min
Listo en: 20 min
Para el tartar:
200 gr de Atún.
Dos yemas de huevo de codorniz
Cebollino
Media hoja de Alga Nori.
Wasabi
Para la salsa:
30 ml de salsa de...
Tartar de Salmón
Preparación: 30 min
Cocinado: 0 min
Listo en: 2 h + 30 min
400 gr salmón
1 aguacate (1 bien gordo)
1/2 cebolleta. (1/2 como mucho)
Zumo de media lima (de 1/2 como muchísimo)
1 cucharadita...
Sashimi tibio de salmón
Preparación: 15 min
Cocinado: 0 min
Listo en: 15 min
Vamos a aprovechar que hemos comprado medio salmón a buen precio para probar nuevas recetas, esta vez de un famoso cocinerín (por su tamaño). Como tenemos una...
Ensalada Tibia de Berenjena y Tomate
Preparación: 15 min
Cocinado: 45 min
Listo en: 1 h
Botando, botando y rebotando de un lado a otro llegamos a una receta que nos pareció apetecible y cuyos ingredientes no hacían saltar ninguna de nuestras alarmas...
Panellets de Boniato y Calabaza
Preparación: 30 min
Cocinado: 45 min
Listo en: 2 h
Como excepción a la colección de recetas "sin/anti/contra" os presentamos esta elaboración de la repostería tradicional de la Comunidad Valenciana: los panellets de calabaza y los de...
Ensalada de Champiñones
Preparación: 10 min
Cocinado: 0 min
Listo en: 10 min
Champiñones
Zumo de medio limón
Eneldo
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Limpiamos los champiñones y los laminamos, mejor no muy finos para que sepan a lo...
Malai Tikka
Preparación: 40 min
Cocinado: 20 min
Listo en: ≥60 min
Esta receta surgió de un programa viajero-culinario que vimos a pesar de estar presentado (más bien protagonizado) por una pava-pava-requetepava. Menos mal que este plato lo preparó...
Boquerones al horno
Preparación: 20 min
Cocinado: 15 min
Listo en: 35 min
200 gr. de Boquerones
2 Patatas
1 Pizca de Pimienta negra molida
2 Cucharadas soperas de Vino blanco
½ Cucharada postre de Hierbas provenzales
Aceite de...
